Записан в 2024 году
Онлайн-курс

Тренинги по стандартам сервиса

Понимание работы своего заведения, командного взаимодействия и эффективного управления ресурсами, повышает шанс на успешное развитие бизнеса. Мы подготовили курс презентаций по основным стандартам сервиса, чтобы помочь вам максимально эффективно организовать работу вашего заведения.

Записаться на курс

100% практический курс

курс записан на основе практического опыта, никакой сухой теории

Длительность

2 месяца и 7 пошаговых модулей

Для кого?

владельцев кафе и ресторанов, управляющих

Обучение сервису и обслуживанию в кафе и ресторанах

Идеальное обслуживание в ресторане — это основа для создания уникальной атмосферы, в которую гости захотят возвращаться снова и снова. Именно персонал, включая официантов, шефов и администраторов, формирует впечатление о ресторане, его атмосфере и уровне сервиса.

800+ человек по всему миру уже обучились и внедрили международные стандарты в своем заведении.

Для кого курс

Официантам

желающим усовершенствовать свои навыки обслуживания и создать незабываемый опыт для гостей

Администраторам

которые хотят получить знания о том, как организовать работу команды и поддерживать высокий уровень сервиса

Управляющим

для освоения методов эффективного мониторинга и оценки качества обслуживания, что поможет принимать обоснованные решения для улучшения работы ресторана

Владельцам

для повышения конкурентоспособности своего заведения за счёт внедрения актуальных стандартов сервиса

На курсе:

Рассмотрите ключевые элементы, формирующие общее впечатление от заведения

Узнаете, как правильно сервировать стол, подавать блюда и поддерживать оптимальный уровень сервиса на протяжении всего визита клиента

Разберетесь, как увеличить средний чек гостя

Узнаете, кака правильно приветствовать гостей, вести диалог и выявлять их потребности

Как эффективно работать с отзывами, как использовать их для увеличения качества сервиса

Научитесь структурировать обслуживание гостей, слаженная система превращает каждое посещение заведения в незабываемый опыт.

Нас выбирают более 13 лет

•Запустили 700+ заведений в 44 странах

• 1.000.000+ гостей в год посещает наши проекты

• Более 13 лет в ресторанной сфере и накоплен колоссальный опыт

Наши проекты:

1
2
3
4
5

Название проекта

Факт 1: текст текст текст

Факт 1: текст текст текст

Факт 1: текст текст текст

Факт 1: текст текст текст

Название проекта

Факт 1: текст текст текст

Факт 1: текст текст текст

Факт 1: текст текст текст

Факт 1: текст текст текст

Формат обучения

Как только вы поступаете на курс, за вами закрепляется опытный куратор, который помогает вам на всем пути обучения и отвечает на все-все вопросы

Составьте свой индивидуальный график

На любом из тарифов есть уроки в записи, вы можете из любой точки мира обучаться в удобное время.

Содержание курса

1. Подготовка ресторана и персонала до открытия заведения.

Составим структуру работы персонала, штатное расписание, пропишем должностные обязанности.

2. Встреча и размещение гостей.

Расскажем основы работы администратора и хостес, чтобы гости чувствовали себя комфортно.

3. Установление контакта с гостем. Техника «Маленький разговор».

Это метод установления контакта с гостем, который помогает создать дружелюбную и комфортную атмосферу, а также лучше понять потребности и предпочтения клиента.

4. Принятие заказа у гостя.

Важный момент сервиса, который показывает профессионализм персонала, знание меню и уровень заведения. Расскажем про важные фишки и детали, как угодить гостю и при этом увеличить чек.

5. Этап выслушивания и прояснения потребностей «Чтение гостя».

Эта методика помогает официантам и персоналу лучше понять ожидания гостей и предоставить им персонализированное обслуживание, что способствует созданию незабываемого опыта. Расскажем про основные элементы методики.

6. Этап выслушивания и прояснения потребностей, техники «Воронка», «Активное слушание».

Методы которые используют для постепенного сужения круга вопросов и тем в разговоре с гостем, чтобы лучше понять его потребности и предпочтения. Техники помогают официантам и персоналу более точно определить, что именно ищет гость, и предложить ему наиболее подходящие варианты.

7. Алгоритм красочной презентации с использованием вкусных слов и языка пользы.

Метод, который помогает официантам эффективно представлять блюда и напитки таким образом, чтобы вызвать интерес и аппетит у гостей.

8. Презентация блюда, основанная на выявленных потребностях.

Этот подход делает обслуживание более персонализированным и увеличивает вероятность того, что гость останется доволен и вернется снова.

9. Тренинг «Cross-selling».

Это маркетинговая стратегия, направленная предложение гостям дополнительных блюд, напитков или услуг, которые дополняют их основной заказ.

10. Способы увеличения средней суммы на гостя.

Важная задача для любого ресторана, так как это способствует росту доходов и улучшению финансовых показателей.

11. Выполнение заказа.

Эффективное выполнение заказа способствует удовлетворенности гостей и созданию положительного впечатления о заведении.

12. Check back.

Проверка удовлетворенности гостя после подачи блюд.

13. Этап работы с возражениями: «Техника работы с возражениями и конфликтными ситуациями».

Умение эффективно справляться с такими ситуациями помогает сохранить высокий уровень удовлетворенности клиентов и поддерживать положительную репутацию заведения.

14. Этап работы с возражениями: «Психологические типы гостей».

Понимание психологических типов гостей помогает официантам и персоналу эффективно реагировать на возражения и удовлетворять потребности клиентов.

15. Расчет и прощание с гостем.

Дадим пошаговый алгоритм всех действий персонала.

16. Профессионально важные качества: «Сервировка стола».

Профессиональная сервировка стола требует внимания, аккуратности и эстетической привлекательности, расскажем про все детали.

17. Тренинг по профессионально важным качествам: «Техники работы с блюдами».

Работа с блюдами включает в себя множество аспектов, от подачи до уборки стола, и требует внимания к деталям и профессионализма.

18. Тренинг по профессионально важным качествам: «Техники работы с напитками».

Работа с напитками включает в себя множество аспектов, от правильного подачи до умения предложить подходящие варианты.

19. Правила работы в часы пик.

Один из самых напряженных и важных периодов в ресторанном бизнесе. Эффективное управление в это время требует четкой организации, хорошей координации и профессионализма от всего персонала.

20. Банкетное обслуживание.

Это специализированный вид обслуживания, который требует особого подхода и внимания к деталям. И слаженная работа персонала зала и кухни очень важный аспект.

Оставьте заявку и мы свяжемся с вами!

Все права защищены