Записан в 2024 году
Онлайн-курс

Как открыть кафе: от идеи до первого чека

Пошаговое руководство по открытию кафе: за 2 месяца освоите все необходимые знания, чтобы запустить прибыльное заведение без ошибок

Записаться на курс

Дорожная карта:

пошаговый план открытия проекта от профессионалов

Куратор

персональный наставник, который будет на связи на протяжении всего курса

2 месяца

интенсивного погружения и обучения в мир ресторанного бизнеса

20 модулей

по каждому этапу открытия ресторана

Открытие заведения: от идеи до первого клиента

На нашем курсе вы получите все необходимые навыки для успешного открытия своего проекта с нуля: научитесь разрабатывать уникальную концепцию, подбирать идеальное помещение, создавать привлекательное меню, формировать слаженную команду и многое другое. Вы узнаете, как привлечь первых клиентов и сделать их вашими постоянными гостями!

Обучение проходит на основе практического опыта успешного открытия более 700 заведений в 44 странах мира. Все данные 2024 года.

«Мы уже более 13 лет запускаем проекты в сфере общественного питания. За это время мы собрали лучших экспертов ресторанного бизнеса. На нашем курсе нет скучных теоретических материалов, все знания основываются на реальном опыте. Наши наставники — топ-менеджеры успешных холдингов, управляющих более чем 300 ресторанами, а кухню представляют бренд-шефы ведущих ресторанов.»

Для кого подходит курс:

Новичкам в ресторанном бизнесе

Если вы только открыли свое заведение и хотите настроить управление в нем

Новичкам, кто уже на одном из этапов открытия кафе/ресторана

Необходима срочная экспертная помощь, так как не получается самостоятельно

Опытным рестораторам

Готовы обновить свои рестораны и привлекать новых клиентов

Чему вы научитесь?

Создавать концепцию, которая мгновенно привлечет клиентов

Эффективно привлекать гостей и превращать их в постоянных посетителей

Собирать команду настоящих профессионалов

Находить идеальную локацию для вашего ресторана

Работать с подрядчиками и поставщиками на выгодных условиях

Правильно оформлять бизнес с юридической точки зрения

Составлять подробный бизнес-план, который будет работать

Разрабатывать уникальное и привлекательное меню

Проводить яркое и незабываемое открытие, которое запомнится всем!

Три формата обучения

ХИТ

Обучение в записи

Занятия в записи на платформ GetCourse с еженедельными встречами с Ойбеком XO в Zoom по воскресеньям.

Все 20 модулей в записи.
Бонус: доступ остается навсегда, если оставите отзыв об обучении.

Чат с поддержкой куратора в Telegram, групповые встречи по воскресеньям для разбора вопросов с Ойбеком XO.

ХИТ

Обучение в группе

Групповое обучение. Проходит онлайн в Zoom. Продолжительность 2 месяца, 2 раза в неделю по 60 минут, есть утренние и вечерние группы. Группа до 10 человек.

16 групповых онлайн-встреч для прохождения всех этапов открытия и разборов вопросов с Ойбеком ХО.

Чат с поддержкой куратора в Telegram.

Проверка домашних заданий и обратная связь от экспертов ресторанного бизнеса.

ХИТ

Индивидуальное обучение

Индивидуальное обучение. Составляется индивидуальный график обучения с Ойбеком ХО в Zoom, продолжительность 2 месяца, 2 раза в неделю по 60 минут, есть курирование проекта.

16 личных онлайн-встреч для прохождения всех этапов открытия и разборов вопросов с Ойбеком ХО.

Чат с поддержкой куратора в Telegram.

Проверка домашних заданий и обратная связь от экспертов ресторанного бизнеса.

Курирование вашего проекта

Составьте свой индивидуальный график

На любом из тарифов есть уроки в записи, вы можете из любой точки мира обучаться в удобное время.

Содержание курса

месяца обучения

модулей обучения

1. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ

Разработаете концепцию своего заведения, ответите точно на вопрос: «Почему гости должны приходить именно именно к вам?»

2. БРЕНД/ТОРГОВАЯ МАРКА

Создадите уникальное название для проекта, научитесь составлять техническое задание для дизайнера по разработке логотипа и брендбука.

3. ПОДБОР ПОМЕЩЕНИЯ

Узнаете, как выбрать самое лучшее помещение в городе и не ошибиться. Какие должны быть требования.Как составлять технические требования и оферту для арендодателя.

4. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Обучитесь тому, как проводить маркетинговые исследования и запускать маркетинг для своего заведения, чтобы обеспечить постоянный поток гостей.

5. ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС-ПЛАН

Составите бизнес-план для запуска и функционирования вашего заведения: инвестиции, ежемесячные расходы, расчет среднего чека, штатное расписание сотрудников, а также период окупаемости.

6. РЕГИСТРАЦИЯ БИЗНЕСА

Научитесь регистрировать бизнес с нуля, выбирать правильную форму собственности и подбирать нужные коды ОКВЭД. Рассмотрите системы налогообложения и выберите самый выгодный вариант для вашего бизнеса.

7. ДИЗАЙН-ПРОЕКТ

Узнаете, как создать дизайн, который будет вызывать «вау»-эффект у ваших гостей, как составить техническое задание и что проверять в работе дизайнера.

8. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ

Обучитесь тому, как разработать проект с наименьшими вложениями, правильно составить техническое задание для технологов и как принимать проект.

9. ВЫБОР ПОДРЯДЧИКОВ И ПОСТАВЩИКОВ

Узнаете, как находить надежных поставщиков и подрядчиков для вашего ресторана, а также поймете, зачем необходимы штрафные санкции. Вы узнаете, что делать, когда возникают отклонения от сроков и бюджета.

10. РЕМОНТНЫЕ И МОНТАЖНЫЕ РАБОТЫ

Разберетесь, как подобрать ремонтную бригаду, для выполнения всех работ качественно и в срок. Также научитесь эффективно распределять все этапы, бюджет и сроки. Дадим рекомендации, как не столкнуться с недобросовестными подрядчиками и что делать, если бригада не выполняет работы добросовестно.

11. ПОДБОР И ЗАКАЗ МЕБЕЛИ, ОБОРУДОВАНИЯ, ДЕТАЛЕЙ ИНТЕРЬЕРА И ТЕКСТИЛЯ

Мы подскажем, где купить качественную мебель, оборудование на кухню, посуду и форму для персонала по приемлемым ценам. Поможем с выбором профессионального оборудования для кухни и бара, зала, ресторана, кафе.

12. ПОКУПКА ПОСУДЫ И СТЕКЛА, ИНВЕТАРЯ И ОРГ.ТЕХНИКИ

Вместе составим список необходимого инвентаря для заведения, а также расскажем про последние тренды в посуде и декорировании, гости точно оценят выбор.

13. ПРОДУКТЫ, НАПИТКИ, ХОЗ.ТОВАРЫ

За время курса каждый познакомится с оптовым рынком, поставщиками продуктов, напитков и хозяйственных товаров. Вместе наладим систему приема продуктов . Также расскажем, какими должны быть качественные и натуральные продукты для кухни вашего заведения. Вы научитесь договариваться с большими компаниями, чтобы они были заинтересованы в присутствии их продукции в вашем меню или за объемы от продаж.

14. СИСТЕМА АВТОМАТИЗАЦИИ РЕСТОРАНА

Рассмотрите программные продукты лидеров рынка по автоматизации и выберем подходящую программу по цене и формату заведения. Научитесь удаленно отслеживать и корректировать работу персонала и заведения в целом. Поймете, как получать данные о продажах и реальных доходах в понятном виде.

15. ПОДБОР И ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА

Узнаете, как привлечь в свое заведение профессиональных специалистов, пропишите функционал каждого сотрудника и научитесь составлять мотивационную часть сотрудников.

16. СОЗДАНИЕ И ПРОРАБОТКА МЕНЮ

Научитесь прорабатывать меню с точки зрения экономики, работы кухни, концепции и потребностей гостей. Создадите технологические и калькуляционные карты. Узнаете требования закона к меню.

17. РЕКЛАМНАЯ КАМПАНИЯ И ПЕЧАТНАЯ ПРОДУКЦИЯ

Изучите способы продвижения заведения в вашем городе с учетом специфики целевой аудитории. Определите, какой должна быть рекламная кампания в зависимости от цели продвижения. Научитесь использовать «правило десяти», кросс-маркетинг и правильную рекламу у блогеров, чтобы каждый гость стал вашим постоянным клиентом!

18. РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

Разберетесь, какая разрешительная документация нужна с учетом строения вашего заведения. Узнаете, как проверить документы на здание: свидетельство на собственность, БТИ и экспликацию на помещение. Научитесь согласовывать лучшие условия по аренде помещения для вашего ресторана или кафе. Соберете и проверите полный пакет документов от А до Я для открытия заведения.

19. ПОЛНАЯ ПРОВЕРКА РЕСТОРАНА

Научитесь делать полную проверку вашего ресторана: от салфеток до крупного оборудовани. Определите, как выявлять дефекты в работе техники, инвентаря и персонала. Изучите все бланки проверки ресторана. Проведете дегустацию и контрольную проработку вашего меню.

20. ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНА

Узнаете, как организовать открытие и сделать вечеринку в честь открытия, но не допустить ошибки, которые допускают очень многие рестораторы. Определите, как организовать праздник с минимальным бюджетом.

Обучение приносит результаты

Выпускники отмечают, что удалось достичь поставленных целей и готовы рекомендовать курс другим рестораторам. Они подчеркивают, что обучение было не только информативным, но и практически полезным, предоставив им инструменты и знания, которые можно сразу применить в работе. Многие из них уже видят положительные результаты в своем бизнесе, такие как улучшение качества обслуживания, повышение удовлетворенности клиентов и рост прибыли.

Записаться на курс

Студенты довольны обучением

У меня никогда не было бизнеса . Смогу ли я открыть кофейню ?

Конечно! С экспертами курса вы освоите основы предпринимательства, финансов и права. У вас всё получится даже без специальных знаний — просто уделяйте больше внимания практике и читайте дополнительную литературу. В остальном помогут практикующие эксперты, которые будут сопровождать вас на протяжении всего курса.

Хочу открыть точку общепита, но сомневаюсь из- за кризиса. Как не потерять деньги в нестабильное время ?

Курс «Как открыть кофейню: от бизнес-плана до управления» поможет открыть заведение в формате to go. Работа «навынос» требует меньших затрат и подходит для молодых стартапов с небольшим бюджетом. Программа включает модуль по антикризисному управлению: вы научитесь вести бизнес даже во время кризиса.

У меня уже есть кофейня. Чем мне поможет курс ?

Вместе с экспертами курса вы сможете найти точки роста для своего стартапа, поймёте, как можно изменить и расширить бизнес. Узнаете, как продолжать работу в условиях кризиса.

Какой график обучения на платформе? Получится ли совмещать его с работой?

Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.

Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять обучению на платформе?

Всё зависит только от вас. В среднем наши студенты занимаются от 3 до 5 часов в неделю.

Кто будет мне помогать в обучении на платформе?

У вас будут проверяющие эксперты и куратор в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.

Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?

Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.

Все права защищены